Plaattaart met gerookte zalm, rode biet en veldsla
35 MIN
2 personen
Foodbagchef Sofie: "Deze plaattaart is een lust voor het oog én de smaakpapillen. Redelijk eenvoudig, maar met ingrediënten die goed samen passen: gerookte zalm, bietjes, yoghurt en frisse veldsla."
Ingrediënten
- 2 rode bieten
- 2 el bruschetta verde
- 1 vel bladerdeeg
- 125 gr. Greek style-yoghurt
- 100 gr. gerookte zalm
- 50 gr. veldsla
- olijfolie
- scheutje witte wijnazijn
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 200°C. Schik het bladerdeeg op de bakplaat met het bijgeleverde bakpapier en prik er enkele gaatjes in. Laat het bladerdeeg 10 min. voorbakken.
- Snijd de rode biet in zo dun mogelijke plakjes (schillen hoeft niet). Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak 1-2 min. op middelhoog vuur. Kruid met de bruschetta verde, zout en zwarte peper. Haal van het vuur en laat even afkoelen.
- Haal de bakplaat uit de oven en bestrijk het bladerdeeg met de Griekse yoghurt en kruid met zout en zwarte peper. Schik daarop de plakjes rode biet dakpansgewijs (zie tip) en besprenkel met een scheutje olijfolie. Schuif nog 15 min. in de oven, tot het deeg krokant is.
- Breng de veldsla op smaak met een scheutje olijfolie, de witte wijnazijn, zout en zwarte peper.
- Scheur of snijd de gerookte zalm in stukken. Haal de plaattaart uit de oven en verdeel de zalm erover. Werk af met een handje sla. Smakelijk!
- TIP: Plakjes rode biet over? Rooster ze mee in de oven naast de plaattaart en serveer als side salad met de veldsla.
