Pizzetta met champignons, paprika en olijven
20 MIN
2 personen
Lekker originele vegetarische pizzetta's op pitabroodjes met een topping van champignons, paprika en olijven. En mozzarella die er mooi overheen smelt, zalig!
Ingrediënten
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 1 kl gedroogde oregano
- 250 ml tomatenpassata
- 250 g champignons
- 1 puntpaprika
- 4 pitabroodjes
- 1 bol mozzarella
- 40 g zwarte olijven
- 50 g rucola
- 2 el olijfolie
- 1 kl wittewijnazijn
- peper
- zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Snij de sjalot fijn en pers de knoflook. Verhit de helft van de olijfolie in een grote antikleefpan en stoof de sjalot, de knoflook en de helft van de oregano gedurende 2 minuten. Voeg de aangegeven hoeveelheid passata toe en laat 5 minuten pruttelen op een zacht vuur. Kruid met peper en zout.
- Borstel ondertussen de champignons schoon en snij in plakjes. Snij de puntpaprika in ringetjes. Halveer de pitabroodjes. Snij de mozzarella in blokjes en halveer de olijven. Bedek een bakplaat met bakpapier.
- Leg de pitahelften met de opengesneden kant naar boven op het bakpapier. Bestrijk met de tomatensaus en verdeel er plakjes champignon, paprikaringetjes, zwarte olijven en blokjes mozzarella over. Bestrooi met de rest van de oregano. Zet 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- Meng de rest van de olijfolie, wittewijnazijn, peper en zout in een kommetje. Doe de rucola in een kom en besprenkel met de dressing.
- Serveer de pizzetta's met de rucolasalade.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 659.02 kcal |
| Koolhydraten | 61.91 g |
| waarvan suikers | 9.01 g |
| Vet | 31.82 g |
| waarvan verzadigd | 10.79 g |
| Proteïnen | 27.18 g |
| Vezels | 10.73 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
