Pizza bolognaise met courgette en gehakt

45 MIN
2 personen
Pizza bolognaise met courgette en gehakt

Onze twee lievelingsgerechten gebundeld in één: pizza en spaghetti bolognaise. Dat kan niet anders dan een succes zijn, toch?

Ingrediënten

  • ½ gele ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 courgette
  • 1 wortel
  • 250 gr rund-varkensgehakt
  • 400 gr tomatenpulp
  • 2 pizzabodems
  • 50 gr geraspte kaas
  • olijfolie
  • 1 kl gedroogde rozemarijn
  • 1 blaadje gedroogde laurier
  • 1 scheutje rode wijnazijn
  • zwarte peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Snipper de ui fijn, pers de knoflook, snijd de courgette in blokjes en rasp de wortel (of snijd fijn).
  3. Verhit een scheutje olijfolie in een ruime stoofpot en fruit de ui op middelhoog vuur tot de ui glazig is. Voeg de groenten toe en stoof ze enkele minuten mee. Voeg vervolgens het gehakt toe en bak rul door het met een vork in kleine stukken te prakken. Bak het gehakt ongeveer 5 minuten mee. Voeg tot slot de rozemarijn, laurier, tomatenpulp, rode wijnazijn en een scheutje water toe. Roer de saus door elkaar en breng aan de kook. Laat de bolognaisesaus nog even zachtjes pruttelen en roer daarbij af en toe nog eens door.
  4. Haal de laurier uit de saus. Verdeel wat van de bolognaisesaus over de pizzabodem en bestrooi met geraspte kaas. Zet de pizza ongeveer 15 min. in de oven, tot de kaas goudbruin kleurt en de bodem mooi krokant is.
  5. Snijd de pizza in punten en tast toe. Smakelijk!