Pitapuntjes met pulled chicken, looksaus, tomaat en komkommer
25 MIN
2 personen
Foodbagchef Claire: "Een voedzaam avondmaal dat als een guilty pleasure smaakt? Yes please! Ik rooster de pita krokant, beleg met malse pulled chicken en drizzle er flink wat knoflookmayonaise over. Geen mes en vork nodig, hier duik je met je handen in."
Ingrediënten
- 3 pitabroodjes
- 2 tomaten
- 1 komkommer
- ½ rode ui
- 250 gr pulled chicken
- 50 gr knoflookmayonaise
- olijfolie
- snuifje paprikapoeder
- scheutje witte wijnazijn
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de pita open en snijd vervolgens in 6 punten. Hussel op de bakplaat door elkaar met een scheutje olijfolie, het paprikapoeder en zout. Rooster 15 min. goudbruin in de oven.
- Snijd de tomaat en komkommer in blokjes van 1 cm. Snijd de ui in fijne ringen (zie tip). Hussel door elkaar met de witte wijnazijn, zout en zwarte peper.
- Bak de pulled chicken 3-5 min. in een pan op hoog vuur. Het vlees is al gaar en hoeft enkel warm te worden.
- Beleg de loaded pitapuntjes met pulled chicken, groenten en besprenkel met knoflookmayonaise. Eten met je handen is toegestaan. Smakelijk!
- TIP: Houd je niet van rauwe ui? Bak dan in een pan in wat olie en voeg vervolgens de pulled chicken toe.
