Pita's met mini-lamsburgers en gegrilde courgette

30 MIN
2 personen
Pita's met mini-lamsburgers en gegrilde courgette

Pitabroodjes zijn geweldige envelopjes om Midden-Oosterse kost in te verpakken. Zoals deze lekkere lamsburgers met gegrilde courgette en een yoghurtsausje.

Ingrediënten

  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 10 g bladpeterselie
  • 10 g munt
  • 1 courgette
  • 300 g lamsgehakt
  • 1 el ras el hanout
  • 1 kl paprikapoeder
  • 120 ml yoghurt
  • 1 kl komijn
  • 150 g feta
  • 2 pitabroodjes
  • 3 kl olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Snij de sjalot fijn. Pers de knoflook. Hak de bladpeterselie en blaadjes munt fijn. Snij de courgette in plakjes van 1/2 cm.
  2. Doe het gehakt in een kom en meng met de fijngesneden sjalot, de helft van de munt en peterselie, de ras el hanout en het paprikapoeder. Kruid met peper en zout. Vorm kleine burgertjes van het gehakt.
  3. Doe de yoghurt in een kommetje, samen met de rest van de fijngehakte peterselie en munt, de geperste knoflook, de komijn, 1/3de van de olijfolie en peper en zout. Verkruimel de feta erbij en meng alles goed door elkaar.
  4. Bestrijk de courgetteschijfjes met de rest van de olijfolie. Verhit een grillpan of antikleefpan en bak de courgetteschijfjes aan beide kanten voor 2-3 minuten. Schep op een bord en dek af met aluminiumfolie. Bak in dezelfde pan de hamburgertjes (gebruik 1 eetlepel extra olijfolie in een antikleefpan, in de grillpan is dit niet nodig).
  5. Verwarm de pitabroodjes in een broodrooster of antikleefpan zonder vetstof. Snij ze open. Vouw beide helften open tot een zakje. Vul de broodjes met de hamburgertjes en de courgettes. Lepel er wat saus over en serveer.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 891.59 kcal
Koolhydraten 60.26 g
waarvan suikers 17.84 g
Vet 47.87 g
waarvan verzadigd 22.7 g
Proteïnen 54.09 g
Vezels 5.1 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin