Pita's met mini-lamsburgers en gegrilde courgette

30 MIN
2 personen
Pita's met mini-lamsburgers en gegrilde courgette

Pitabroodjes zijn geweldige envelopjes om Midden-Oosterse kost in te verpakken. Zoals deze lekkere lamsburgers met gegrilde courgette en een yoghurtsausje.

Ingrediënten

  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 10 g bladpeterselie
  • 10 g munt
  • 1 courgette
  • 300 g lamsgehakt
  • 1 el ras el hanout
  • 1 kl paprikapoeder
  • 125 g yoghurt
  • 1 kl komijn
  • 100 g feta
  • 4 pitabroodjes
  • 3 kl olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Snij de sjalot fijn. Pers het teentje knoflook. Hak de bladpeterselie en blaadjes munt fijn. Snij de courgette in plakjes van 1/2 cm.
  2. Doe het gehakt in een kom en meng met de fijngesneden sjalot, de helft van de munt en peterselie, de ras el hanout en het paprikapoeder. Kruid met peper en zout. Vorm 8 kleine burgertjes van het gehakt.
  3. Doe de yoghurt in een kommetje, samen met de rest van de fijngehakte peterselie en munt, de geperste knoflook, de komijn, 1 koffielepel olijfolie en peper en zout. Verkruimel de feta erbij en meng alles goed door elkaar.
  4. Bestrijk de courgetteschijfjes met 2 koffielepels olijfolie. Verhit een grillpan of antikleefpan en bak de courgetteschijfjes aan beide kanten voor 2-3 minuten. Schep op een bord en dek af met aluminiumfolie. Bak in dezelfde pan de hamburgertjes (gebruik 1 eetlepel extra olijfolie in een antikleefpan, in de grillpan is dit niet nodig).
  5. Verwarm de pitabroodjes in een broodrooster of antikleefpan zonder vetstof. Snij ze open. Vouw beide helften open tot een zakje. Vul de broodjes met de hamburgertjes en de courgettes. Lepel er wat saus over en serveer.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 1016.78 kcal
Koolhydraten 95.16 g
waarvan suikers 20.34 g
Vet 44.17 g
waarvan verzadigd 19.4 g
Proteïnen 57.15 g
Vezels 6.92 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin