Pita's met kalkoenshoarma, geroosterde aubergine en yoghurt-muntsaus

25 MIN
2 personen
Pita's met kalkoenshoarma, geroosterde aubergine en yoghurt-muntsaus

Niet je doorsnee pita, deze originele pitabroodjes gevuld met kalkoenshoarma, met za'atar geroosterde aubergine en een zalig yoghut-munt-knoflooksausje. Hier ga je van genieten!

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 2 kl za'atar
  • 1 teentje knoflook
  • 1 potje magere Griekse yoghurt
  • 10 g munt
  • 1 ui
  • 300 g kalkoenshoarma
  • 4 pitabroodjes
  • 1 tomaat
  • 2 el olijfolie
  • 1 el olijfolie extra vierge
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snij de aubergine in plakken. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hierop de aubergineplakken. Bestrijk met de helft van de olijfolie en kruid met peper en zout. Bestrooi met de za'atar. Leg er de ongepelde knoflook bij. Zet 15-20 minuten in de oven, tot de aubergineplakken gaar zijn.
  2. Doe de Griekse yoghurt in een kommetje. Pluk de blaadjes munt en hak fijn. Meng de munt, extra vierge olijfolie en peper en zout door de yoghurt.
  3. Snij de ui in halve ringen. Verhit de rest van de olijfolie in een grote pan en voeg de uiringen toe. Stoof 2 minuten en voeg dan de kalkoenshoarma toe. Roerbak 5-6 minuten op hoog vuur. Kruid met peper en zout.
  4. Warm de pitabroodjes op in een antikleefpan zonder vetstof of een broodrooster. Bewaar ze onder aluminiumfolie.
  5. Haal het ongepelde teentje knoflook uit de oven. Verwijder het velletje. Plet het zachtgeworden vruchtvlees met een vork. Meng door de yoghurt-muntsaus. Kruid met peper en zout. Snij de tomaat in plakjes.
  6. Snij de pitabroodjes open en vul ze op met plakjes geroosterde aubergine, plakjes tomaat en de kalkoenshoarma. Werk af met het yoghurt-muntsausje en serveer.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 934.1 kcal
Koolhydraten 75.92 g
waarvan suikers 19.72 g
Vet 34.36 g
waarvan verzadigd 5.35 g
Proteïnen 43.95 g
Vezels 9.01 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin