Pita's met geroosterde bloemkool, courgette en frisse looksaus

30 MIN
2 personen
Pita's met geroosterde bloemkool, courgette en frisse looksaus

Hou je van vegetarisch en hou je van verrassend? Dan hebben we een heerlijk gerecht voor jou in petto! Heerlijke kruidige gemarineerde en geroosterde bloemkool en courgette serveren we samen in pitabroodjes, met een frisse looksaus erbij. Een echte aanrader!

Ingrediënten

  • 300 g bloemkool
  • 1 courgette
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 kl komijn
  • 1 kl paprikapoeder
  • 2 el amandelschilfers
  • 1 potje magere yoghurt
  • 4 pitabroodjes
  • 2 lente-uitjes
  • 2 el olijfolie
  • 1 el olijfolie extra vierge
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snij de bloemkool in kleinere roosjes. Snij de courgette in balkjes. Pers de knoflook. Meng de olijfolie in een kom, samen met de helft van de knoflook, de helft van de komijn, het paprikapoeder, peper en zout. Hussel de groenten door deze dressing en schik ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet 25 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halfweg om. Bestrooi 5 minuten voor de eindtijd de groenten met de amandelschilfers.
  2. Meng de rest van de knoflook met de yoghurt, de extra vierge olijfolie en de rest van de komijn in een kommetje. Kruid met peper en zout.
  3. Warm de pitabroodjes op in een antikleefpan zonder vetstof of broodrooster. Snij ze half open en hou warm onder aluminiumfolie. Snij de lente-uitjes in ringen.
  4. Proef of de groenten beetgaar zijn. Serveer de groenten met de pitabroodjes, besprenkel met de yoghurtdressing en werk af met lente-uitjes.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 776.99 kcal
Koolhydraten 92 g
waarvan suikers 20.72 g
Vet 32.02 g
waarvan verzadigd 4.58 g
Proteïnen 25.14 g
Vezels 10.99 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin