Pita met varkensreepjes, paprika en currymayonaise

20 MIN
2 personen
Pita met varkensreepjes, paprika en currymayonaise

Een perfect gerechtje bij rammelende honger of op drukke weekavonden. Deze pita zet je in geen tijd op tafel. Dat smaakt!

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 gele paprika
  • 300 gr varkensreepjes (tex-mex)
  • 4 pitabroodjes
  • ½ ijsbergsla
  • 1 wortel
  • currymayonaise (naar smaak, zie tip)
  • olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200°C voor de pitabroodjes.
  2. Snijd de ui in dunne, halve ringen. Snijd de paprika in repen van 0,5 cm. Verhit een scheut olijfolie in een ruime pan en bak de varkensreepjes, ui en paprika 5-7 min. op hoog vuur. Kruid met zout en zwarte peper.
  3. Rooster intussen de pitabroodjes 5 min. in de oven of broodrooster.
  4. Trek de bladeren van de ijsbergsla in grove stukken. Rasp de wortel grof (schillen hoeft niet)
  5. Vul de pita met de ijsbergsla, geraspte wortelen, varkensreepjes, ui en paprika. Werk naar smaak af met de currysaus. Smakelijk!
  6. TIP: Zelf currymayonaise maken? Meng 1/2 kl currypoeder met 2 el mayonaise.