Pita met varkensreepjes, koolsla en knoflookyoghurt
25 MIN
2 personen
Foodbagchef Jolien: "De festivalzomer is al achter de rug maar dat betekent niet dat je niet meer kan genieten van een frisse pita met veel koolsla, gemarineerde varkensreepjes en een flinke dot knoflookyoghurt. Hopelijk schijnt de zon terwijl je van deze pita smult."
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- 1 komkommer
- 1 rode ui
- 300 gr varkensreepjes
- 2 kl barbecuekruiden
- 125 ml volle yoghurt
- ½ citroen
- 200 gr koolsla, geraspte witte kool en wortel
- 4 pitabroodjes
- olie
- scheutje witte wijnazijn
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven op 200°C voor de pitabroodjes. Je kan ze ook in de broodrooster roosteren, dan heb je de oven niet nodig voor dit gerecht.
- Pers de knoflook. Snijd de komkommer in halve maantjes en snijd de ui in fijne ringen (zie tip).
- Marineer de varkensreepjes met de helft van de knoflook, BBQ-kruiden en een flinke scheut olie. Kruid met zout en zwarte peper.
- Yoghurtsaus: meng de yoghurt met de rest van de knoflook en een kneep citroensap. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Schep de koolsla om met een scheutje olie en eventueel een schepje van de yoghurtsaus. Breng op smaak met een scheutje witte wijnazijn, zout en zwarte peper.
- Verhit een scheutje olie in een pan en bak de varkensreepjes in zo’n 5 min. gaar op hoog vuur.
- Rooster intussen de pitabroodjes 4 min. in de oven of broodrooster.
- Vul de pitabroodjes met de varkensreepjes, koolsla, komkommer en ui. Werk af met een toefje van de yoghurtsaus. Smakelijk!
- TIP: Hou je niet van rauwe ui? Bak dan mee met de varkensreepjes of pekel met wat azijn, suiker en zout.
