Pita met falafel, gebakken courgette en looksaus

15 MIN
2 personen
Pita met falafel, gebakken courgette en looksaus

Deze lekkere pita's met falafel, gebakken courgette en huisgemaakte looksaus maak je sneller klaar dan dat je naar de pitabar kan lopen! En het is ook nog eens een pak gezonder. Waar wacht je op? Let's cook & eat!

Ingrediënten

  • 12 falafels
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 pitabroodjes
  • 1 rode ui
  • 1 courgette
  • 2 little gems
  • 1 tomaat
  • ½ potje magere yoghurt
  • 1½ el olijfolie
  • 3 el mayonaise
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Voor je begint te koken: verwarm de oven voor op 200 °C. Haal de ingrediënten uit de koelkast. Leg een snijplank, mes en een grote antikleefpan klaar.
  2. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg er de falafels op. Leg er de ongepelde teentjes knoflook bij. Zet 10 minuten in de voorverwarmde oven. Leg er de laatste 2 minuten de pitabroodjes bij.
  3. Snij de rode ui in halve ringen. Verhit de olijfolie in de antikleefpan en voeg de uiringen toe. Snij ondertussen de courgette in blokjes en voeg toe aan de pan. Laat 8 minuten stoven. Schep regelmatig om. Kruid met peper en zout.
  4. Snij ondertussen de little gem in reepjes. Snij de tomaat in plakjes.
  5. Haal de teentjes knoflook uit de oven en duw het zacht geworden vruchtvlees uit het velletje. Plet met een vork en doe in een kommetje, samen met de mayonaise en de yoghurt. Kruid met peper en zout. Meng goed. Dit is de looksaus.
  6. Snij de pitabroodjes open en vul met little gem, de gebakken courgette en rode ui, per pitabroodje 3 falafels, een plakje tomaat, de looksaus en serveer.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot woensdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 713.49 kcal
Koolhydraten 79.15 g
waarvan suikers 21.29 g
Vet 33.99 g
waarvan verzadigd 5.46 g
Proteïnen 20.34 g
Vezels 7.65 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin