Pita merguez met kruidige groentesaus en munt-looksaus

25 MIN
2 personen
Pita merguez met kruidige groentesaus en munt-looksaus

Een heerlijk broodje vol Midden-Oosters lekkers, deze pita met merguezworstjes, een kruidige groenten-tomatensaus en frisse munt-looksaus voor erbij. Zo uit het vuistje te eten op een zonnige zomeravond. Genieten maar!

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 1 courgette
  • 2 kl ras el hanout
  • ½ blikje tomatenpuree
  • 4 merguezworsten
  • 1 teentje knoflook
  • 10 g munt
  • 1 potje magere yoghurt
  • 4 pitabroodjes
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Snij de ui in ringen. Snij de rode paprika en courgette in blokjes van gelijke grootte.
  2. Verhit de helft van de olijfolie in een pan en voeg de ui toe. Laat 2 minuten stoven en voeg dan de blokjes rode paprika en courgette toe samen met de ras el hanout. Laat 5 minuten stoven op een matig vuur.
  3. Voeg nu de aangegeven hoeveelheid tomatenpuree toe aan de groenten. Voeg per persoon 75 milliliter water toe. Roer goed om. Breng aan de kook en laat de saus 10 minuten pruttelen op een matig vuurtje. Kruid met peper en zout.
  4. Verhit de rest van de olijfolie in een pan en bak de merguezworstjes, 4 minuten aan elke kant. Snij in stukjes van 3 centimeter.
  5. Pers de knoflook. Snij de munt fijn. Doe de yoghurt in een kommetje en meng met de knoflook en munt. Kruid met peper en zout.
  6. Verhit een antikleefpan zonder vetstof en warm er de pitabroodjes in op. Je kan dit ook in een broodrooster doen. Hou de pitabroodjes warm in aluminiumfolie.
  7. Meng de merguezworstjes met de saus. Snij de pitabroodjes open en vul ze op met de saus met de merguezworstjes. Druppel er wat van de munt-looksaus op en serveer.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot woensdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 962.92 kcal
Koolhydraten 86.03 g
waarvan suikers 29.29 g
Vet 46.05 g
waarvan verzadigd 10.18 g
Proteïnen 46.43 g
Vezels 9.41 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin