Pastasalade met tonijn, ei, komkommer en tomaat
20 MIN
2 personen
Foodbagchef Caroline: "Pasta meets salade niçoise! Op de heerlijke Belgische sperzieboontjes is het nog even wachten, maar deze pastasalade mag er nu al zijn. Zomer op je bord!"
Ingrediënten
- 200 gr halfvolkoren spirelli
- 2 verse eieren
- ½ rode ui
- ½ komkommer
- 150 gr. tonijn uit blik
- 2 tomaten
- 40 gr. mayonaise zonder ei
- 100 ml volle yoghurt
- 1 el witte wijnazijn
- snuifje paprikapoeder
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Breng een pot gezouten water aan de kook voor de pasta. Kook volgens de instructies op de verpakking. Spoel met lauw water.
- Breng een aparte pot water aan de kook voor het ei en kook in 6 min. halfhard. Giet af en spoel met koud water.
- Snijd de ui in fijne ringen en de komkommer in blokjes. Meng de ui met de komkommer, witte wijnazijn en een snuifje zout. Laat de tonijn uitlekken. Snijd de helft van de tomaat in blokjes, snijd de rest in partjes.
- Yogonaise: meng de mayonaise met de yoghurt (zie tip). Kruid met zout, zwarte peper en paprikapoeder (optioneel).
- Pel het ei. Hak de helft van het ei fijn, snijd de andere halft in kwarten.
- Meng de pasta met de yogonaise, tonijn, het geplet ei, de blokjes tomaat, komkommer en rode ui (voeg de witte wijnazijn-marinade ook toe) en meng goed. Proef en breng verder op smaak met zout en zwarte peper. Serveer met de partjes ei en tomaat. Smakelijk!
- TIP: Meng de dressing in de kom waarin je de pastasalade gaat serveren. Zo hoef je geen extra kom vuil te maken.
