Pastasalade met Provençaalse worst, komkommer en kerstomaten
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Jolien: "In de zomer kies ik graag voor een frisse, snelle salade. Deze pastasalade kan je perfect op voorhand maken. Ik serveer de pastasalade met de worst eronder gemengd, maar je kan er ook voor kiezen om die even op de BBQ te leggen en ernaast te serveren."
Ingrediënten
- 1 minikomkommer
- 250 gr minipruimtomaatjes
- 10 gr bieslook
- 10 gr basilicum
- ½ teentje knoflook
- ½ rode ui
- 125 gr orzo
- 4 el mayonaise
- 300 gr Provençaalse worst
- 50 gr rucola
- olijfolie
- boter
- 1 el witte wijnazijn
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de orzo.
- Snijd de komkommer in halve plakjes en halveer de kerstomaten. Hak de bieslook en het basilicum fijn. Pers de knoflook en snijd de ui in halve, fijne ringen.
- Kook de orzo volgens de instructies op de verpakking.
- Sausje: meng het basilicum en de bieslook met de mayonaise. Voeg de witte wijnazijn en een scheutje olijfolie toe en kruid met zout en zwarte peper.
- Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pan en bak de kerstomaten 3-4 min. op middelhoog vuur (zie tip). Voeg de knoflook toe en kruid met zout en zwarte peper. Schep uit de pan en houd warm.
- Smelt een klontje boter in dezelfde pan en bak de worst in 5-6 min. goudbruin en gaar. Haal uit de pan en snijd in plakjes van zo'n 1 cm dik.
- Meng de orzo met de worst, gebakken kerstomaatjes, komkommer, ui en rucola. Schep het sausje eronder en serveer meteen. De salade mag gerust lauwwarm zijn. Smakelijk!
- TIP: Heb je niet veel tijd voor warme kerstomaten? Deze passen rauw ook perfect in de salade. Tijd en afwas uitgespaard zo.
