Pasta met zeevruchten en marinarasaus

30 MIN

4 personen

Een erg luxueuse pasta met veel zeevruchten en vis, met daarbij een pittige marinarasaus op basis van tomaten. Je waant je op een terrasje aan zee in Italië

Ingrediënten

200 g rode poonfilets, in stukken
200 g mosselen
300 g inktvisringen
200 g scampi's, gepeld
200 g garnalen, gepeld
6 ansjovisfilets
500 g spaghetti
800 g tomatenblokjes
4 teentjes knoflook, fijngehakt
200 ml witte wijn
3 el olijfolie
2 el peterselie
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Stoof de anjovis samen met de knoflook aan in 2 eetlepels olijfolie op een middelhoog vuur. Voeg er na 2 minuten de tomaten en wijn bij en laat sudderen. Verlaag het vuur en laat 20 minuten verder sudderen.
Kook ondertussen de spaghetti gaar in gezouten water zoals aangegeven op de verpakking. Giet af en doe terug in de pan. Schenk er wat olijfolie over en roer om. Laat even rusten.
Voeg de inktvissen, scampi's, rode poon en garnalen toe aan de saus en laat koken tot alles gaar is. Voeg op het einde de mosselen toe tot ze opengaan. Kruid naar smaak met peper en zout. Meng er voorzichtig de pasta onder.
Verdeel over 4 borden en garneer met de peterselie.