Pasta met tomatensaus, burrata en rucola
35 MIN
2 personen
Foodbagchef Deborah: "Niets gaat boven een klassieke pasta met tomatensaus. Ik geef deze favoriet een upgrade met burrata en verse rucola. Extra tip: schep de burrata door de saus voor extra romigheid!"
Ingrediënten
- 3 wortelen
- 200 gr. stoofselder
- 1 gele ui
- 1 teentje knoflook
- 2 kl spaghettikruiden
- 400 gr. tomatenpulp
- 200 gr. spaghetti volkoren
- 1 burrata
- 50 gr. rucola
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de pasta.
- Snijd de wortel in blokjes van ongeveer 0,5 cm (schillen hoeft niet). Snijd de selder in stukjes van 1 cm. Hak de ui fijn en pers de knoflook.
- Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Fruit de ui samen met de knoflook tot de ui glazig is.
- Tomatensaus: voeg de wortel, selder en paprika toe aan de pan. Roerbak 5 min. op middelhoog vuur en breng op smaak met de spaghettikruiden. Voeg de tomatenpulp toe en laat nog 10-15 min. pruttelen op zacht vuur. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking (zie tip).
- Halveer de burrata (reken op een halve burrata per persoon).
- Serveer de spaghetti met de tomatensaus. Werk af met de burrata en rucola. Smakelijk!
- TIP: Bewaar eventueel een kopje van het kookwater om aan de saus toe te voegen. Het helpt de saus te binden dankzij het zetmeel van de pasta.
