Pasta met gehakt, ui, champignons, witte kool en kaas

BEREIDING

1. Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de pasta.
2. Smelt een klontje boter in een grote pan en bak het gehakt rul in 5-7 min. door met een vork of spatel in stukken te prakken. Roer niet te veel, zo krijgt het gehakt de kans om krokant te bakken. Kruid met zout en zwarte peper. Schep uit de pan.
3. Snijd intussen de ui in halve ringen.
4. Smelt opnieuw een klontje boter in de pan van het gehakt en stoof de ui 5-7 min. op middelhoog vuur. Voeg een klein scheutje water en een snuif zout toe om het kookproces te versnellen.
5. Snijd intussen de champignons en knoflook in plakjes. Rits de blaadjes van de takjes tijm (zie tip). Voeg de champignons, knoflook, witte kool en 3/4 van de tijm toe aan de pan met de ui. Verkruimel de bouillon erbij. Laat 10 min. mee garen. Schep regelmatig om. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af, maar bewaar 50 ml kookvocht per persoon.
6. Kruid de groenten royaal met zout en zwarte peper. Strooi de bloem erover en schep goed om. Voeg het kookvocht van de pasta toe. Laat indikken tot een saus. Voeg het gehakt opnieuw toe.
7. Meng de pasta door de saus. Werk af met de geraspte kaas en rest van de tijm. Smakelijk!
8. TIP: Een handige 'hack' om de tijm snel van de takjes te halen, is door de takjes door een gaatje in een vergiet te trekken. De blaadjes zullen in het vergiet vallen.