Pasta alla Milanese met kipschnitzel en Gran Moravia

30 MIN
2 personen
Pasta alla Milanese met kipschnitzel en Gran Moravia

Foodbagchef Sofie: "Milanese is een populair Italiaans gerecht met traditioneel krokant gebakken kalfsvlees (alla Milanese), geserveerd met tomatensaus en pasta. In dit recept kies ik voor een alternatief met krokante kip: eenvoudig en lekker."

Ingrediënten

  • 1 teentje knoflook
  • 2 wortelen
  • 1 rode paprika
  • 390 gr. tomatenpulp
  • 200 gr. spaghetti wit
  • 2 kipschnitzel
  • 50 gr. Gran Moravia
  • olijfolie
  • ½ el Italiaanse kruiden
  • zout
  • zwarte peper

Bestel deze producten online

BEREIDING

  1. Pers de knoflook. Snijd de wortel (schillen hoeft niet) en paprika in blokjes van 0,5 cm. Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pan of pot en roerbak de knoflook, wortel en paprika 5-6 min. op middelhoog vuur. Kruid met de Italiaanse kruiden, zout en zwarte peper. Voeg de tomatenpulp toe en laat 10-15 min. pruttelen op zacht vuur (zie tip).
  2. Kook intussen de pasta volgens de instructies op de verpakking.
  3. Verhit intussen een scheut olijfolie in een (antikleef)pan en bak de schnitzel in 5-7 min. goudbruin en krokant op middelhoog vuur.
  4. Giet de pasta af maar houd een kopje kookvocht apart. Meng de pasta en een flinke scheut kookvocht onder de groenten in de pan, zodat de saus goed rond de pasta kleeft.
  5. Snijd de kipschnitzel in dunne reepjes. Serveer de pasta met tomatensaus en werk af met de Gran Moravia. Schik de reepjes kip ernaast. Smakelijk!
  6. TIP: "Proef goed. Voeg eventueel een snuifje suiker en/of balsamicoazijn toe, tot de smaken mooi in balans zijn."


Meer recepten

Blijf op de hoogte