Parmentier van bloemkool en kippengehakt

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Breng een pot gezouten water aan de kook en voeg de bloemkoolroosjes toe. Laat 9 minuten koken. Giet af en laat goed uitlekken.
3. Schil de wortelen en snij in fijne blokjes. Snij de selder en ui ook fijn.
4. Mix de uitgelekte bloemkool met een staafmixer of in een blender samen met peper, zout en een snufje nootmuskaat. Voeg de boter toe en mix tot een puree.
5. Verhit de olijfolie in een grote pan en stoof de ui, wortel en selder gedurende 5 minuten aan. Voeg dan het kippengehakt toe en laat 8 minuten bakken. Kruid bij met peper en zout.
6. Vul een grote ovenschaal met het gehakt en de groenten. Schik daarover de bloemkoolpuree. Werk af met een laagje paneermeel en de kaas.
7. Plaats de ovenschaal 10-15 minuten in de oven tot zich een goudbruin korstje vormt. Snij de bieslook fijn. Schep uit en werk af met bieslook.