Parmentier met gehakt, pompoen en salie

50 MIN

2 personen

Heb je nu eens echt zin in herfstig/winters comfort food? Dan kom je helemaal aan je trekken met deze zalige ovenschotel: parmentier met gebakken gehakt, geroosterde pompoen, aardappelpuree, een kaaskorstje en krokante blaadjes salie erbovenop. Helemaal hygge!

Ingrediënten

½ flespompoen
500 g bloemige aardappelen
1 ui
1 teentje knoflook
300 g gemengd gehakt
40 g gratinkaas
10 g salie
2 el olijfolie
2 el boter
2 el melk
nootmuskaat
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de flespompoen en snij in blokjes van 2 cm. Bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel er de pompoenblokjes over. Besprenkel met de helft van de olijfolie en kruid met peper en zout. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukjes. Kook gaar in 20 minuten in gezouten water.
Snij de ui fijn en pers de knoflook. Verhit de rest van de olijfolie in een pan en voeg de ui en knoflook toe. Laat 2 minuten stoven en voeg dan het gehakt toe. Roerbak 7-8 minuten. Kruid met peper en zout.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de boter, melk, peper, zout en nootmuskaat toe. Meng goed.
Schep het gebakken gehakt in een ovenschaal. Schep daarbovenop de geroosterde pompoenblokjes. Verdeel er de aardappelpuree over. Strijk glad. Strooi er de gratinkaas over. Zet 5 minuten in de voorverwarmde oven.
Pluk de blaadjes van de takjes salie. Bak ze 2-3 minuten krokant in de pan waarin je het gehakt gebakken hebt.
Zet de ovenschotel nog enkele minuten onder de grill van de oven. Haal de ovenschotel uit de oven, strooi er de salieblaadjes over en serveer.