Paprika-taco's met kruidig kippengehakt
30 MIN
2 personen
Deze originele paprika's dienen als taco's voor een heerlijke vulling van kruidig kippengehakt. Daarbij komt een lekker frisse kerstomatensalsa en zure room.
Ingrediënten
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 rode ui
- 300 g kippengehakt
- 2 kl Mexicaanse kruidenmix
- 40 g gratinkaas
- 250 g kerstomaten
- 10 g koriander
- ½ limoen
- ½ potje zure room
- 1 kl komijn
- 1 el olijfolie
- peper en zout
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Halveer de paprika's en verwijder de zaadjes. Snij de rode ui fijn.
- Verhit de olijfolie in een antikleefpan en stoof de helft van de rode ui aan. Voeg na 3 minuten het kippengehakt en de Mexicaanse kruidenmix toe. Bak het gehakt voor 5 minuten. Leg de paprikahelften in een ovenschotel en schep er het gehakt in. Strooi er de gratinkaas over en zet 25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Snij de kerstomaatjes in kwartjes. Pluk de blaadjes koriander en hak grof. Pers de aangegeven hoeveelheid limoen. Meng de kerstomaatjes met de grofgehakte koriander, het limoensap en de rest van de rode ui. Breng op smaak met peper en zout. Meng de zure room met de komijn.
- Serveer de paprika-taco's met de tomatensalsa en de zure room.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 573.89 kcal |
| Koolhydraten | 22.45 g |
| waarvan suikers | 14.46 g |
| Vet | 33.1 g |
| waarvan verzadigd | 13.66 g |
| Proteïnen | 41.98 g |
| Vezels | 9.08 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
