Panini met BBQ-kip, paprika en ui
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Jolien: "Bij de kruiding van de kip gebruik ik niet alleen BBQ-kruiden maar ook honing. De zoete toets geeft extra diepgang aan de kip en paprika waardoor je het gerecht in een mum van tijd opsmikkelt."
Ingrediënten
- 1½ groene paprika
- 1 rode ui
- 2 kipfilets
- 2 kl BBQ-kruiden
- 4 panini broodjes
- 50 gr. geraspte kaas
- 50 gr. rucola
- 2 el olie
- ½ el honing/zoetstof
- scheutje witte wijnazijn
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 200°C en zet de grill aan. Bedek een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de paprika in blokjes van ongeveer 1 cm en de ui in fijne ringen. Snijd de kip in hapklare stukjes.
- Verhit een scheut olie in een ruime pan en bak de helft van de ui, de paprika en kip 5-6 min. op middelhoog vuur. Kruid met de BBQ-kruiden, honing, 1 el olie per persoon, zout en zwarte peper. Schep goed om en haal van het vuur.
- Snijd het brood open. Schik de broodhelften op de bakplaat en schep de kip en paprika erop. Bestrooi met de rest van de ui en de geraspte kaas (zie tip). Zet ongeveer 3-4 min. in de oven, tot het brood goudbruin kleurt en de kaas gesmolten is. De kip en paprika die niet op de panini passen, serveer je gewoon erbij.
- Meng intussen de rucola met een scheutje witte wijnazijn, een scheutje olie, zout en zwarte peper.
- Serveer de BBQ chicken panini met de rucola. Smakelijk!
- TIP: Voeg naar smaak srirachasaus of wat extra zwarte peper toe als afwerking.
