Panettone met vijgen, dadels en walnoten
105 MIN
8 porties
Een echte Italiaanse kerstklassieker is panettone. Dit luxebrood heeft een luchtige structuur en is heerlijk met vijgen, dadels en walnoten. Smullen maar!
Ingrediënten
- 335 g bloem
- 15 g gedroogde gist
- 2 eieren
- 1 eidooier, losgeklopt
- 80 ml water
- 50 g tagatesse
- 2 el honing
- 1 kl vanille-extract
- 150 g boter, in blokjes
- 1 el olijfolie
- 60 g dadels, ontpit en grof gehakt
- 40 g gedroogde vijgen, grof gehakt
- 40 g walnoten, grof gehakt
- 1 sinaasappel, geperst
- 1 eidooier, losgeklopt
Voor het deeg
Voor de vulling
Voor de afwerking
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Los de gist op in lauw water.
- Maak een kuiltje in de bloem en leg in het midden de opgeloste gist, de eieren, de eidooier, de tagatesse, de honing, het vanille-extract en de olijfolie. Meng dit samen onder de bloem en verwerk aansluitend de in blokjes gesneden boter. Blijf kneden tot het deeg niet meer plakt.
- Meng de dadels, de vijgen, de walnoten en het sinaasappelsap onder het deeg en kneed tot een bol.
- Laat het deeg afgedekt 30 minuten rijzen op een warme plaats.
- Kneed opnieuw en leg het deeg in een beboterde bakvorm met een hoge rand.
- Laat afgedekt rijzen tot het dubbele van de hoeveelheid.
- Bestrijk de bovenzijde met de losgeklopte eidooier.
- Bak de panettone gedurende 45 minuten.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 422.54 kcal |
| Koolhydraten | 45 g |
| waarvan suikers | 10.62 g |
| Vet | 23.85 g |
| waarvan verzadigd | 11.4 g |
| Proteïnen | 8.62 g |
| Vezels | 3.62 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
