Paneer masala met tomaat, krielaardappelen en paprika

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
2. Pers de knoflook. Snijd de krielaardappelen doormidden. Hussel de helft van de knoflook en krielaardappelen onder elkaar met een flinke scheut olie, een snuifje chilivlokken, zout en zwarte peper. Schuif zo’n 20-25 min. de oven in.
3. Snijd de paneer in blokjes van ongeveer 2 cm. Snipper de ui (zie tip) en snijd de tomaat en paprika in kleine blokjes. Verhit een scheutje olie in een ruime pan en bak de paneer zo’n 3-4 min. Kruid met zout en zwarte peper. Haal uit de pan.
4. Verhit opnieuw een scheutje olie in diezelfde pan en fruit de rest van de knoflook, ui, tomatenpuree en garam masala. Voeg daarna de tomaat en paprika toe. Laat zo’n 4-5 min. stoven op middelhoog vuur. Giet de kokosmelk en 50 ml water per persoon erbij. Verkruimel de bouillon erover en laat het geheel zo’n 7-10 min. zachtjes sudderen. Schep daarna de paneer erbij en laat kort doorwarmen. Proef en breng op smaak met zout en zwarte peper.
5. Serveer de krielaardappelen met een flinke schep van de paneercurry. Werk af met een toefje yoghurt. Smakelijk!
6. TIP: Je kan ook een deel van de ui in partjes snijden en meebakken met de aardappelen.