Ovengeroosterde vis met venkel en pasta met zure room en dille

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 180°C (zie tip). Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de pasta.
2. Geroosterde venkel: snijd de venkel in plakken van zo'n 1 cm. Schik in een ovenschaal (of meerdere), besprenkel met olijfolie, zout en zwarte peper. Rooster 20 min. in de oven.
3. Saus: snijd de prei in fijne ringen en pers de knoflook. Snijd de chilipeper in ringen (verwijder de zaadlijst voor minder pit). Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en fruit de prei, knoflook en chilipeper op middelhoog vuur. Kruid met de brushetta rosso, zout en zwarte peper. Voeg, eens de prei zacht is, de zure room toe en laat smelten. Hak de dille fijn en voeg toe.
4. Pasta: kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Schep een flinke lepel kookvocht van de pasta bij de saus. Schep de pasta door de saus.
5. Geroosterde vis: snijd intussen de citroen in plakjes. Haal de venkel na 20 min. uit de oven, schik de vis erbovenop en kruid met olijfolie, zout en zwarte peper. Schik de citroen erop en schuif samen nog eens 10 min. in de oven.
6. Controleer of de vis gaar is: als hij nog een beetje glazig is en je ‘m vlot uit elkaar kan trekken met een vork, is hij perfect. Serveer de vis met geroosterde venkel met de pasta in romige saus. Smakelijk!
7. TIP: Geen zin in de oven? Snipper de venkel fijn en bak mee met de prei. Leg de vis op de saus, dek af en laat 10 min. pocheren op middelhoog vuur. Laat ons weten wat je ervan vindt via