Orzo en kippenhaasjes in tomaten-groentesaus
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Jolien: "Deze saus lijkt op een ratatouillesaus, maar de kruiding heb ik een beetje aangepast. Ik ga voor Italiaanse kruiden van Stop Spices, een Belgisch familiebedrijf dat al sinds 1954 bijzondere kruidenmixen maakt met focus op kwaliteit."
Ingrediënten
- ½ gele ui
- 1 teentje knoflook
- ½ courgette
- 1 aubergine
- 300 gr. tomatenpulp
- ½ blokje groentebouillon
- 1 zakje Italiaanse kruiden
- 300 gr. kippenhaasjes
- 125 gr. volkoren orzo
- 50 gr. Gran Moravia
- olijfolie
- 1 kl paprikapoeder
- snuifje chilivlokken
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de orzo.
- Snipper de ui fijn en pers de knoflook. Snijd de courgette en aubergine in blokjes van 1 cm (zie tip).
- Verhit een scheutje olijfolie in een ruime stoofpot en fruit de ui en knoflook zo’n 2 min. Voeg de courgette en aubergine toe en roerbak 3-4 min. Giet de tomatenpulp en een scheutje water erbij. Verkruimel de bouillon erover en kruid met de Italiaanse kruiden, het paprikapoeder, een snuifje chilivlokken (optioneel), zout en zwarter peper. Laat 10-12 min. sudderen op middelhoog vuur.
- Kruid intussen de kip met zout en zwarte peper. Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan en bak de kip rondom goudbruin op hoog vuur. Verlaag vervolgens het vuur en laat nog 2-3 min. bakken op zacht vuur.
- Kook de orzo in zo’n 8 min. al dente en giet af.
- Serveer de orzo met een flinke lepel tomaten-groentesaus en de kippenhaasjes. Werk af met de Gran Moravia. Smakelijk!
- TIP: Het is misschien wat meer snijwerk, maar hoe kleiner je de blokjes snijdt, hoe sneller de groenten gaar zullen zijn.
