Orzo bowl met gerookte zalm, regenbooggroenten en Bang Bang-saus
20 MIN
2 personen
Foodbagchef Caroline: "Eat the rainbow! Vandaag breng ik je een kleurrijke bowl boordevol groenten en gerookte zalm. En heb je al van Bang Bang-saus gehoord? Het is de exotische, pittige variant op cocktailsaus. Perfecte brandstof tijdens het studeren."
Ingrediënten
- 125 gr. volkoren orzo
- 40 gr. mayonaise zonder ei
- 1 zakje zoete chilisaus
- ½ limoen
- 250 gr. minipruimtomaatjes
- 1 minikomkommer
- 1 avocado
- ½ rode ui
- 100 gr. gerookte zalm
- 1 el olijfolie
- snuifje cayennepeper
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Breng een pot gezouten water aan de kook voor de orzo. Kook volgens de instructies op de verpakking.
- Bang Bang-saus: meng de mayonaise met de zoete chilisaus. Breng op smaak met een kneepje limoensap en zwarte peper of cayennepeper (optioneel).
- Snijd de kerstomaten in kwarten en komkommer in plakjes. Snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes en besprenkel met limoensap (zie tip). Snijd de ui in fijne ringen. Snijd de gerookte zalm in reepjes.
- Breng de orzo op smaak met de olijfolie, zout en zwarte peper. Schep in een kom. Schik de gerookte zalm, komkommer, kerstomaten, avocado en ui rondom op de orzo. Druppel de Bang Bang-saus erover. Smakelijk!
- TIP: Besprenkel de avocado met limoensap, zo blijft ie mooi frisgroen en het geeft meteen extra smaak. Ook de ui wordt milder en beter verteerbaar met een beetje limoensap.
