Orzo bolognese met gehakt, selder en champignons
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Jolien: "Er gaat niets boven een hartverwarmende pasta bolognese. Ik geef er deze keer een kleine twist aan en vervang de spaghetti door volkoren orzo. Mijn kindjes zijn er dol op én het schept makkelijk weg."
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- 1 gele ui
- 100 gr. stoofselder
- 1 wortel
- 250 gr. witte champignons
- 300 gr. gemengd gehakt (rund/varken)
- 390 gr. tomatenpulp
- 2 kl Italiaanse kruiden
- 125 gr. volkoren orzo
- 50 gr. geraspte kaas
- olie
- snuifje cayennepeper
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de orzo.
- Pers de knoflook en snijd de ui in dunne, halve ringen. Snijd de selder in stukjes van 0,5 cm en rasp de wortel (zie tip). Snijd de champignons in plakjes.
- Verhit een scheutje olie in een ruime (stoof)pot en fruit de knoflook en ui zo’n 2 min. op middelhoog vuur. Schep het gehakt erbij en bak rul door met een vork of spatel in stukken te prakken. Roer niet te veel, zo krijgt het de kans om krokant te bakken. Voeg vervolgens de selder, wortel en champignons toe en stoof 5 min. mee.
- Voeg de tomatenpulp en een scheutje water toe. Kruid met de Italiaanse kruiden. Zet een deksel op de pot en laat 7-10 min. pruttelen op middelhoog vuur. Proef en breng verder op smaak met zout en zwarte peper (of een snuifje cayennepeper).
- Kook intussen de orzo in zo’n 7 min. al dente en giet af.
- Meng de orzo onder de saus en serveer meteen. Werk af met geraspte kaas. Smakelijk!
- TIP: Ik rasp de wortel, dit gaat sneller én zo is de wortel sneller gaar.
