Noedelsoep met kip, wortel, broccoli en selder
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Isa: "Een maaltijdsoep smaakt net dat tikkeltje beter tijdens de wintermaanden. Je kan 'm gemakkelijk vooraf maken en lekker lang laten trekken, dan wordt de smaak nog beter."
Ingrediënten
- 2 wortelen
- 100 gr stoofselder
- 1 kleine broccoli
- 1 gele ui
- 1 teentje knoflook
- 1 blokjes kippenbouillon
- 1 pak Kruidentuiltje
- zout
- zwarte peper
- 2 kipfilets
- 150 gr udon noedels
- boter
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Snijd de wortel in plakjes van max 0,5 cm, (schillen hoeft niet) en selder in stukjes van 0,5 cm. Verdeel de broccoli in roosjes. Snipper de ui fijn en pers de knoflook.
- Smelt de boter in een stoofpot en stoof de ui, knoflook, selder en wortel 5 min. op zacht vuur. Blus met 300 ml water per persoon en verkruimel de bouillon erbij. Schik het kruidentuiltje erin en breng aan de kook. Zodra de bouillon pruttelt, schik je de kipfilet erin. Zet het deksel op de pot en laat 20 min. sudderen op zacht vuur, tot de kip gaar is. Voeg de laatste 6 min. de broccoli toe.
- Haal de kip uit de bouillon. Maak de noedels los en kook 4 min. in de bouillon. Hak ondertussen de kip in hapklare reepjes. Schep de kip terug in de bouillon en haal het kruidentuiltje eruit. Proef en breng verder op smaak met zout en zwarte peper (zie tip).
- Schep de noedelsoep in een kom en tast toe. Smakelijk!
- TIP: Voeg op het einde een scheutje room toe voor een creamy effect.
