Noedels met pindakip, puntpaprika en witte kool
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Caroline: "De smaken van kipsaté met pindasaus, maar dan in een eenpansgerecht. Romig, nootachtig en een tikje spicy (dat kies je zelf natuurlijk). Heerlijk om weg te slurpen. Geniet ervan!"
Ingrediënten
- 1 gele ui
- 1 teentje knoflook
- 2 rode puntpaprika
- 20 gr gember
- 1 stengel lente-ui
- 300 gr kippendij
- 150 gr udonnoedels
- 150 gr gesneden witte kool
- 200 ml kokosmelk
- 2 el pindakaas
- 2 kl sriracha
- sesamolie
- 1 kl currypoeder
- zwarte peper
- zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook. Snijd de puntpaprika in ringen. Rasp de gember tot je ongeveer 0,5 kl per persoon hebt. Hak de lente-ui in ringen. Snijd de kip in reepjes.
- Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de noedels. Maak de noedels los en kook volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit een scheutje (sesam)olie in een (wok)pan en roerbak de kip 4-5 min. op middelhoog vuur. Kruid met het currypoeder (optioneel), zout en zwarte peper. Schep uit de pan.
- Verhit opnieuw een scheutje (sesam)olie in de pan en fruit de ui, knoflook en gember 2 min. op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de puntaprika en witte kool toe. Roerbak 5 min.
- Voeg de kokosmelk, pindakaas en srirachasaus toe (let op, pikant). Laat 5 min. pruttelen. Meng dan de noedels en kip eronder. Laat kort doorwarmen. Proef en breng verder op smaak met zout en zwarte peper (zie tip).
- Serveer de noedels met kip in een diep bord. Werk af met lente-ui. Smakelijk!
- TIP: Je kan je gerecht ook bijkruiden met een scheutje sojasaus (zout), rijstazijn (fraîcheur) en chilivlokken (peper). The Asian way!
