Naanbrood met tofushoarma, puntpaprika en whipped geta

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 210°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
2. Dep de tofu goed droog met keukenpapier (of een schone keukenhanddoek). Duw stevig zodat al het vocht eruit komt. Rasp de tofu daarna grof met een grove rasp. Hussel op de bakplaat door elkaar met 1 el olie per persoon, de shoarmakruiden, het chilipoeder (optioneel), zout en zwarte peper. Leg het knoflookteentje (ongepeld) ook mee op de bakplaat.
3. Halveer de puntpaprika in de lengte. Wrijf in met een scheutje olie en kruid met zout en zwarte peper. Schik naast de tofu op de bakplaat. Zet de bakplaat hoog in de oven en rooster 20–25 min., tot de paprika geblakerd en de tofu goudbruin is.
4. Snijd intussen de komkommer in fijne linten met een dunschiller en schep in een vergiet. Kruid met een snuif zout en laat even trekken (zie tip).
5. Whipped geta: haal het knoflookteentje uit de oven. Mix, met een staafmixer of blender, de getakaas met de yoghurt, knoflook (gepeld), zout en zwarte peper, tot een smeuïge massa.
6. Knijp overtollig vocht uit de komkommer. Meng de komkommer met de witte wijnazijn en een scheutje olijfolie. Kruid met zwarte peper.
7. Rooster het naanbrood de laatste 5 min. mee in de oven.
8. Beleg het naanbrood met een lepel whipped geta, een handje komkommerlinten, de geblakerde puntpaprika en de tofushoarma. Smakelijk!
9. TIP: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water. Door zout toe te voegen, onttrekt het vocht uit de cellen, waardoor het gerecht minder waterig wordt.