Naan met tzatziki, kippengehakt, kerstomaten en kikkererwten
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Jolien: "Waan je in het heerlijke Griekenland met deze frisse tzatziki met knoflook, citroen en Griekse yoghurt van Pur Natur. Hun producten worden gemaakt met respect voor onze planeet én jouw gezondheid. Het is niet alleen lekker, maar ook gezond."
Ingrediënten
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 1 komkommer
- 1 potje Greek style-yoghurt
- ½ citroen
- 200 gr. kikkererwten
- 250 gr. minipruimtomaatjes
- 2 stuks naanbrood
- 200 gr. kippengehakt
- 2 kl Griekse mix
- olie
- 3 el witte wijnazijn
- 1 kl suiker
- ½ kl paprikapoeder
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de ui in fijne ringen. Pers de knoflook. Rasp de helft van de komkommer en laat uitlekken in een vergiet of zeef.
- Meng de ui met de witte wijnazijn, suiker en een snuifje zout. Laat pekelen (zie tip).
- Tzatziki: meng de geraspte komkommer en helft van knoflook met de yoghurt. Voeg een kneepje citroensap toe en kruid met zout en zwarte peper.
- Hussel de kikkererwten (uitgelekt) op de bakplaat door elkaar met een flinke scheut olie, de rest van de knoflook, het paprikapoeder, zout en zwarte peper. Schuif de oven in voor 12-15 min.
- Snijd de rest van de komkommer in plakjes. Halveer de kerstomaten.
- Rooster het naanbrood 5 min. in de oven, broodrooster of met een scheutje olie in een pan.
- Verhit intussen een scheut olie in een (wok)pan en bak het gehakt rul door met een vork of spatel in stukken te prakken. Roer niet te veel, zo krijgt het de kans om krokant te bakken. Kruid met de Griekse mix, zout en zwarte peper.
- Beleg het naanbrood met de tzatziki, het gehakt, de komkommer, kerstomaten en krokante kikkererwten. Werk af met wat gepekelde ui. Smakelijk!
- TIP: Geen zin in gepekelde ui? Snijd de ui in partjes en rooster samen met de kikkererwten in de oven.
