Mignonette met frietjes, salade en mayo
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Sofie: "Soms heb je gewoon zin in no fuss, lekker simpele Vlaamse kost: AVG! Een bord met aardappelen, vlees, groenten én een goeie dot mayo. Noem een beter trio, wij wachten wel…"
Ingrediënten
- 500 gr. voorgesneden frieten
- ½ kropsla
- 2 tomaten
- ½ bussel radijs
- 2 varkensmignonettes
- 50 gr. tijm
- olie
- olijfolie
- scheutje witte wijnazijn
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier. Dep de frietjes droog met keukenpapier en spreid uit op de bakplaat. Besprenkel met een klein scheutje olie en schuif 25-30 min. in de oven, tot de frietjes krokant zijn. Bestrooi vervolgens met zout.
- Salade: scheur intussen de kropsla in stukken. Snijd de tomaat in parten en de radijs in dunne plakjes. Schep de kropsla, tomaat en radijs onder elkaar en breng op smaak met een scheutje olijfolie, witte wijnazijn, zout en zwarte peper.
- Kruid de varkensmignonette met zout en zwarte peper. Verhit een scheutje olie in een pan en bak het vlees 2-3 min. aan beide zijdes op hoog vuur, dan is het rosé. Heb je het vlees liever meer doorbakken? Laat dan een minuutje langer in de pan liggen.
- Serveer de varkensmignonette met de frietjes en salade. Werk af met een lepeltje mayonaise. Smakelijk!
- TIP: Wij hebben deze frietjes uitvoerig in de oven getest, maar je kan ze ook krokant bakken in de friteuse of airfryer, dan heb je de oven niet nodig voor dit gerecht.
