Midden-Oosterse wortelpuree met kippenballetjes en chermoula

30 MIN
2 personen
Midden-Oosterse wortelpuree met kippenballetjes en chermoula

Middle East meets West! We maken een originele wortelpuree in combinatie met kruidige kippengehaktballetjes en chermoula. Dat is een Marokkaanse kruidensaus die als marinade maar dus ook als topping kan gebruikt worden voor dit heerlijke gerecht.

Ingrediënten

  • 500 g bloemige aardappelen
  • 6 wortelen
  • 1 sjalot
  • 300 g kippengehakt
  • 1 kl ras el hanout
  • 20 g gember
  • 1 teentje knoflook
  • ½ citroen
  • 10 g bladpeterselie
  • 10 g koriander
  • 2 kl komijn
  • 2 el olijfolie extra vierge
  • 1 el boter
  • 1 el olijfolie
  • nootmuskaat
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukjes. Schil ook de wortelen en snij ze in blokjes. Breng een pot gezouten water aan de kook en kook samen gaar in 18-20 minuten.
  2. Snij de sjalot fijn. Doe het gehakt in een kom en meng met de sjalot, ras el hanout en peper en zout. Rol met vochtige handen gehaktballetjes.
  3. Schil en rasp de gember en de knoflook. Was en rasp de schil van de citroen. Snij de bladpeterselie en koriander fijn. Doe de gember, knoflook, citroenzeste, de helft van de komijn, de groene kruiden, peper en zout in een kommetje en meng goed. Roer er de extra vierge olijfolie en enkele druppels citroensap door. Dit is de chermoula.
  4. Verhit de olijfolie in een antikleefpan en bak de kippengehaktballetjes rondom.
  5. Giet de aardappelen en wortelen af en stamp tot een puree. Meng er de boter, de rest van de komijn, nootmuskaat en peper en zout door.
  6. Serveer de wortelpuree met de gehaktballetjes en werk af met de chermoula.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 859.11 kcal
Koolhydraten 71.37 g
waarvan suikers 18.92 g
Vet 41.52 g
waarvan verzadigd 11.13 g
Proteïnen 41.47 g
Vezels 20.56 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin