Mexicaanse pita met kip, koolsla en guacamole
20 MIN
2 personen
Foodbagchef Deborah: "Pita brengt me helemaal terug naar mijn studententijd. Mijn zelfgemaakte versie zit vol groentjes. Heerlijk met een biertje erbij, al dan niet alcoholvrij..."
Ingrediënten
- 2 kipfilets
- 1 el Mexicaanse kruidenmix
- 1 rode paprika
- 4 pitabroodjes
- 2 el mayonaise
- 200 gr koolsla
- 80 gr guacamole
- zout
- zwarte peper
- scheutje witte wijnazijn
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven op 200°C voor de pitabroodjes (zie tip).
- Snijd de kipfilet in reepjes. Meng de kip met de Mexicaanse mix en een flinke scheut olijfolie. Snijd de paprika in reepjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pan. Bak de kip (met marinade) en paprika in 5-8 min. gaar op hoog vuur.
- Rooster de pitabroodjes 4 min. in de oven.
- Koolsla: meng intussen de mayonaise met een scheutje olijfolie, een scheutje witte wijnazijn, zout en zwarte peper. Schep de koolsla eronder.
- Schep wat van de koolsla, kip en paprika in een pitabroodje. Werk af met een toefje guacamole. Smakelijk!
