Mexicaanse gehaktstoverij met tortillapuntjes

20 MIN
2 personen
Mexicaanse gehaktstoverij met tortillapuntjes

We noemen dit gerecht geen 'chili con carne' omdat er geen bonen inzitten. Maar dat wil niet zeggen dat het minder lekker is, integendeel! Kinderen zullen er waarschijnlijk dol op zijn, zeker in combinatie met de krokante tortillapuntjes. Klaar in 20 minuten, smullen maar!

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 1 groentebouillonblokje
  • 300 g gemengd gehakt
  • 1 kl komijn
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 10 g koriander
  • 2 tortilla's
  • ½ limoen
  • 30 g cheddarkaas
  • 2 el arachideolie
  • 1 kl suiker
  • ½ kl cayennepeper
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Snij de ui in plakjes en de rode paprika in blokjes. Los de groentebouillon op in per persoon 100 milliliter heet water.
  2. Doe de arachideolie in een grote kookpot en stoof de ui, het gehakt en de paprika aan. Voeg de komijn en de cayennepeper toe (gebruik minder als je niet van pittig houdt), laat 1 minuut meestoven en voeg dan de tomaten in blik, de suiker en de bouillon toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten pruttelen.
  3. Pluk de blaadjes koriander. Verwijder de tortilla's uit de verpakking en warm ze op in een droge pan of in de microgolfoven. Snij in partjes. Bewaar onder aluminiumfolie om warm te houden.
  4. Proef en breng de chili op smaak met limoensap en eventueel nog extra cayennepeper, peper en zout. Serveer met de warme tortillapartjes en overstrooi met koriander en cheddar.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 724.15 kcal
Koolhydraten 46.78 g
waarvan suikers 16.77 g
Vet 41.68 g
waarvan verzadigd 14.56 g
Proteïnen 36.87 g
Vezels 8.04 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin