Maaltijdsoep met noedels

25 MIN
4 personen
Maaltijdsoep met noedels

Een lekkere gezonde vegetarische soep, met blokjes zijdezachte tofu en tal van knapperige groentjes. Erg goed voor de lijn!

Ingrediënten

  • 200 g tofu, in blokjes
  • 150 g noedels
  • 4 wortelen, in plakjes
  • 200 g champignons, in plakjes
  • 100 g sojascheuten
  • 2 uien, fijngesnipperd
  • 2 lente-uitjes, in ringetjes
  • ½ cm gember, geraspt
  • 1½ l groentebouillon
  • 1 el sojasaus
  • 1 el vissaus
  • 1 el olijfolie

BEREIDING

  1. Kook de noedels gaar zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Fruit de ui glazig in een eetlepel olijfolie in een grote pot. Voeg na enkele minuten de wortelen en champignons toe. Blus de groenten met de groentebouillon en voeg de gember toe. Laat op een zacht vuurtje koken. Doe er na 5 minuten de tofu bij en laat 3 minuten meekoken.
  3. Haal van het vuur en doe er de noedels en sojascheuten bij.
  4. Breng de soep op smaak met de sojasaus en de vissaus. Werk af met de lente-ui ringetjes en serveer.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 358.11 kcal
Koolhydraten 43.9 g
waarvan suikers 13.41 g
Vet 9.71 g
waarvan verzadigd 2.27 g
Proteïnen 18.84 g
Vezels 10.77 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin