Linguine met spek en prei-roomsaus

BEREIDING

1. Neem een stukje van het groene deel van de prei, was goed en snij in reepjes. Zet apart. Was en snij de rest van de prei in ringen. Breng per persoon 100 milliliter water aan de kook en los er de aangegeven hoeveelheid kippenbouillon in op. Rits de blaadjes van de takjes tijm.
2. Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de linguine beetgaar in 8 minuten. Giet de pasta af.
3. Verhit ondertussen een antikleefpan zonder vetstof en bak de gerookte spekblokjes mooi krokant. Schep uit de pan en hou warm onder aluminiumfolie. Zet de pan even opzij.
4. Verhit de boter in een kookpot en stoof de prei en tijm aan op een zacht vuur. Voeg na 5 minuten de kippenbouillon toe. Breng aan de kook en laat 3 minuten inkoken. Voeg de lichte room toe, roer goed, kruid met peper en zout en laat nog een 3-tal minuten inkoken.
5. Verhit de arachideolie in de antikleefpan waarin je het spek gebakken hebt en bak de groene reepjes prei op hevig vuur, tot ze krokant worden. Laat uitlekken op keukenpapier.
6. Serveer de linguine met de prei-roomsaus en spekblokjes. Werk af met de preireepjes.