Lasagne ratatouille stijl

35 MIN
2 personen
Lasagne ratatouille stijl

Een originele vegetarische lasagne? Wij hebben er het perfecte recept voor! Een kruidige ratatouillesaus bomvol verse groentjes, bechamelsaus met extra kaas en natuurlijk pastavellen. Laag voor laag bomvol smaak, zo hebben we onze lasagne graag!

Ingrediënten

  • 1 rode paprika
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kl Italiaanse kruiden
  • 80 g gratinkaas
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 4 lasagnevellen
  • 1 el olijfolie
  • 2 el boter
  • 2 el bloem
  • 300 ml melk
  • snufje nootmuskaat
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snij de paprika in blokjes. Snij de courgette en aubergine in gelijke blokjes. Pers de knoflook.
  2. Verhit de olijfolie in een grote pan en voeg de paprika, aubergine, courgette en Italiaanse kruiden toe. Laat 8-10 minuten bakken, tot de groenten mooi gekleurd zijn.
  3. Smelt de boter in een steelpan en voeg er al roerend de bloem aan toe tot ze opdroogt. Schenk er geleidelijk de melk bij. Laat al roerend binden tot een saus. Meng er de helft van de gratinkaas door, blijf roeren tot de kaas volledig gesmolten is. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
  4. Voeg de knoflook toe aan de pan met de groenten, laat 1 minuut meebakken en voeg dan het blik tomatenblokjes toe. Kruid met peper en zout, roer goed om en haal van het vuur.
  5. Schep 1/3de van de ratatouillesaus in een ovenschaal, leg er de helft van de vellen lasagne over, schep er opnieuw 1/3de van de ratatouille op, bedek met de rest van de lasagnevellen en schep er een laatste laag saus op. Giet hier de kaassaus over en strooi er de rest van de kaas over. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  6. Serveer de lasagne.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 863.46 kcal
Koolhydraten 92.62 g
waarvan suikers 27.23 g
Vet 37.26 g
waarvan verzadigd 19.2 g
Proteïnen 33.67 g
Vezels 12.59 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin