Lasagne met vis en prei

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
2. Breng een pot met gezouten water aan de kook en voeg 1 voor 1 de lasagnevellen toe, terwijl je er telkens wat olijfolie tussen druppelt. Laat 5 minuten koken en schep ze dan uit de pot. Leg de lasagnevellen op een propere keukenhanddoek.
3. Snij de ui fijn en pers de knoflook. Verhit de helft van de olijfolie in een kookpotje en voeg de ui en knoflook toe. Laat 2 minuten stoven. Voeg de lichte room en per persoon 50 milliliter water toe. Meng goed en laat even inkoken. Kruid met peper en zout. Haal van het vuur en voeg de blokjes vis toe. Zet opzij.
4. Was en snij de prei in halve ringen. Verhit de rest van de olijfolie in een pan en stoof de prei gedurende 6-7 minuten. Kruid met peper en zout.
5. Maak ondertussen de bechamelsaus: laat de boter smelten in een steelpannetje. Voeg de bloem toe en roer heel goed, totdat de boter en bloem goed aan elkaar kleven. Voeg dan 1/3 van de melk toe en roer heel goed, tot je een homogene massa hebt die begint in te dikken. Voeg opnieuw 1/3 van de melk toe en meng tot de saus opnieuw begint in te dikken. Voeg het laatste deel van de melk toe en meng opnieuw tot een dikke saus. Kruid met peper, zout en een snuif nootmuskaat.
6. Neem een ovenschaal en schep er een laagje gestoofde prei op, leg er een voorgekookt lasagnevel op, vervolgens de roomsaus met de vis en dan een schep bechamelsaus. Herhaal tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met bechamelsaus. Overstrooi met de gratinkaas. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven en serveer.