Lasagne met tarbot en paprika

45 MIN

4 personen

Deze originele lasagne is een feestelijke variatie op de klassieke. De laagjes tarbot en paprika zijn zowel mooi als smaakvol. Ideaal voor de feestdagen.

Ingrediënten

500 g tarbotfilets, in stukken
6 lasagnevellen, gehalveerd
2 rode paprika's, ontpit en in reepjes
2 gele paprika's, ontpit en in reepjes
1 venkel, in fijne plakjes
8 lente-uitjes, in ringetjes
1 teentje knoflook, fijngesnipperd
1 el kappertjes
200 ml visbouillon
100 ml lichte room
1 el olijfolie
2 el dille, fijngehakt
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Stoof de lente-uitjes met de knoflook aan in de olijfolie. Doe er de paprika's en de venkel bij en kruid bij met peper en zout. Schenk wat water in de pan en laat afgedekt 10 minuten stoven op een zacht vuurtje. Voeg op het einde de kappertjes toe. Houd warm.
Kook de lasagnevellen 3 minuten gaar in gezouten water. Laat ze opdrogen op een keukenhanddoek.
Breng de bouillon aan de kook. Pocheer de stukken vis 3 minuutjes gaar en schep ze dan met een schuimspaan uit de bouillon. Houd warm onder aluminiumfolie.
Laat de visbouillon inkoken. Schenk er de room bij en laat opnieuw tot de helft inkoken. Kruid bij met peper en zout.
Schik over 4 borden telkens een lasagnevel met daarop een stuk vis, wat gestoofde groenten, weer een lasagnevel, vis en groenten. Eindig met een laatste vel lasagne.
Lepel dan de hete saus over de 4 lasagne's. Werk af met de dille en serveer.