Lamsspiesjes met groentecouscous
50 MIN
4 personen
Deze pittigelamsspiesjes zijn heerlijk gemarineerd in harissa. In combinatie met de frisse groentecouscous is dit een lekker gezond gerechtje.
Ingrediënten
- 600 g lamsfilets, in blokjes
- 300 g couscous
- 250 g paprika's, geroosterd, uit blik
- 250 g artisjokharten, uit blik
- 1 citroen, geraspt en geperst
- 300 ml groentebouillon
- 4 el Griekse yoghurt
- 1 el harissa
- 2 el olijfolie
- 3 el bladpeterselie, fijngehakt
- peper
- zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Meng de harissa met de olijfolie, peper en zout. Rijg het vlees aan 8 spiesjes en smeer in met het harissamengsel. Laat een half uur marineren in de koelkast.
- Kook de couscous met de citroenzeste gaar zoals aangegeven op de verpakking.
- Laat de paprikas en de artisjokken uitlekken. Snij de paprikas in dunne reepjes en de artisjokken in kwarten.
- Roer de couscous los met een vork en meng er de paprika's en artisjokken door. Breng op smaak met de peterselie, het citroensap, peper en zout.
- Rooster de lamsspiesjes rondom goudbruin in een grilpan. Ze mogen vanbinnen nog wat rosé zijn.
- Verdeel de couscous over de borden met de lamsspiesjes. Werk af met een lepel yoghurt en nog wat peterselie.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 531.91 kcal |
| Koolhydraten | 20.84 g |
| waarvan suikers | 9.65 g |
| Vet | 32.16 g |
| waarvan verzadigd | 12.7 g |
| Proteïnen | 40.54 g |
| Vezels | 3.86 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
