Lamskoteletjes met puree van doperwtjes

30 MIN
4 personen
Lamskoteletjes met puree van doperwtjes

Ingrediënten

  • 4 lamskoteletten
  • 600 g aardappelen, bloemig kokende
  • 250 g doperwten
  • 4 kl tapenade van zwarte olijven
  • 4 kl olie
  • 1 el munt, fijngehakt
  • nootmuskaat
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Kook de aardappelen gaar.
  3. Blancheer de doperwtjes beetgaar.
  4. Bestrijk de lamskoteletten met olie en kruid met peper en zout. Leg ze in een braadslede en wrijf ze in met de tapenade. Zet 15 minuten in de oven.
  5. Giet de aardappelen af en laat kort opdrogen op het vuur. Giet de doperwten af en laat ze schrikken in koud water. Pureer de aardappelen grof en meng er de doperwtjes en de munt door. Kruid met zout en nootmuskaat.
  6. Haal de lamskoteletjes uit de oven en verdeel over vier borden. Serveer met de puree van doperwtjes.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 455.87 kcal
Koolhydraten 34.32 g
waarvan suikers 2.62 g
Vet 26.05 g
waarvan verzadigd 10.62 g
Proteïnen 18.05 g
Vezels 7.62 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin