Lamskebabs met kruidige bulgur en yoghurtsaus

BEREIDING

1. Breng per persoon 150 milliliter water aan de kook en los er de groentebouillon in op. Doe de bulgur in een kom en schenk er de bouillon bij. Meng goed en dek af. Laat 10-12 minuten staan.
2. Snij de rode ui fijn en pers de knoflook. Snij de tomaat in fijne blokjes. Pluk de blaadjes munt en snij fijn.
3. Meng het lamsgehakt met de knoflook, de komijn en de helft van de rode ui. Kruid bij met peper en zout. Schep er dan per persoon 1 eetlepel van de bulgur bij en meng goed met vochtige handen.
4. Vorm per persoon 2 'worstjes' uit het gehakt en steek ze op een satéprikker. Laat even rusten in de koelkast.
5. Meng de tomaat met de munt, de rest van de rode ui, de helft van de extra vierge olijfolie en de wittewijnazijn. Meng de yoghurt met de rest van de extra vierge olijfolie en kruid bij met peper en zout.
6. Verhit een grote pan op een hoog vuur. Bak de kebabs 8-10 minuten aan in de olijfolie en draai ze regelmatig om.
7. Meng de bulgur met de tomatenmengeling en kruid bij met peper en zout. Verdeel over de borden en schik er de kebabs op. Serveer met de yoghurtdressing.