Laab

20 MIN

2 personen

Laab of larb is een heerlijk gerecht uit Laos & Thailand. Het is een salade met knapperig gebakken kippengehakt, veel groentjes, kruiden & een frisse dressing.

Ingrediënten

2 lente-uitjes
10 g koriander
10 g munt
1 sjalot
300 g kippengehakt
2 little gems
1 komkommer
30 g pinda's
1 el vissaus
1 limoen
1 kl chilivlokken
50 g sojascheuten
1 el plantaardige olie
1 el suiker
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Snij de lente-ui in ringetjes. Hak de koriander fijn. Pluk de muntblaadjes. Snij de sjalot in halve ringetjes.
Verhit de olie in een wok en bak het gehakt gedurende 5-7 minuten tot het gaar en krokant is.
Maak de blaadjes sla los van de little gem. Was en snij de komkommer in halve plakjes. Hak de pinda's grof.
Meng de vissaus met het sap van de limoen, de chilivlokken en de suiker. Meng deze saus door het gebakken gehakt. Meng alle andere ingrediënten, behalve de sla, pinda's en komkommer door het gehakt. Breng eventueel op smaak met wat zout. Serveer met de slablaadjes, plakjes komkommer en de pinda's.