Krokante kipfilet met rijst, currysaus en wokgroenten
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Jolien: "Krokante kipfilet een echte publiekslieveling. Ik serveerde 'm al op verschillende manieren. Ook deze keer is het weer een schot in de roos: de combinatie met een lekker potje rijst, currysaus en wokgroentjes zit precies goed."
Ingrediënten
- 125 gr witte basmati rijst
- 400 gr wokgroenten
- 10 ml sojasaus
- 1 teentje knoflook
- 2 kl currypoeder
- 100 ml room
- ½ kippenbouillonblokje
- 2 krokante kipfilets
- olie
- boter
- snuifje chilivlokken
- zwarte peper
- zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit een flinke scheut olie in een (wok)pan op hoog vuur en roerbak de wokgroenten zo’n 4-5 min. Zet het vuur zachter en voeg een scheutje water toe. Laat zo’n 5-7 min. stoven op middelhoog vuur. Breng op smaak met de sojasaus en chilivlokken (optioneel).
- Snipper intussen de sjalot fijn en pers de knoflook. Verhit een scheutje olie in een steelpan en fruit de sjalot, knoflook en het currypoeder zo’n 2 min. Giet de room erbij en verkruimel de bouillon erover. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Smelt een klontje boter en een scheut olie in een pan (zie tip). Bak de krokante kipfilet goudbruin en knapperig in 4-5 min. op hoog vuur.
- Serveer de rijst met de krokante kipfilet en wokgroenten. Werk af met een lepel currysaus. Smakelijk!
- TIP: Boter zorgt voor de smaak en olie voor de hitte. De krokante kipfilet is al voorgegaard dus even opwarmen is voldoende.
