Krieltjes met gerookte zalm, ei en bloemkoolroosjes
20 MIN
2 personen
Chef Isa:"Oooh wat hebben we er lang op gewacht: de heropstart van het bloemkoolseizoen. Ik doe deze bloem van een groente alle eer aan in een makkelijk gerechtje. Weinig tijd? Lees dan zeker m'n bliksemsnelle tip!"
Ingrediënten
- 400 gr krielaardappelen
- 1 bloemkool
- 125 gr Griekse yoghurt
- 2 el mayonaise
- 2 kl tuinkruiden met citroen
- 2 stengels lente-ui
- 2 eieren
- 100 gr gerookte zalm
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Zet de krielaardappelen net onder water met een snuif zout (schillen hoeft niet). Kook in zo’n 10-12 min. gaar. Verdeel ondertussen de bloemkool in roosjes en laat de laatste 5 min. meekoken met de aardappelen (zie tip).
- Dressing: meng intussen de yoghurt en mayonaise met de tuinkruiden met citroen. Hak de lente-ui fijn en voeg toe aan de yoghurt, samen met een flinke draai van de pepermolen. Extra zout hoeft niet, dat bevatten de tuinkruiden al.
- Schep de krielaardappelen en de bloemkool met een schuimspaan uit het water en laat wat afkoelen. Bewaar het kookvocht om het ei in te koken. Kook 5 min. en spoel onder koud water om de garing te stoppen. Pel voorzichtig.
- Meng de krielaardappelen, halveer de grotere exemplaren, met de bloemkool onder de dressing. Proef en breng verder op smaak met zout en zwarte peper.
- Serveer de krielaardappelen en bloemkool met de gerookte zalm. Schik een eitje per persoon erop. Smakelijk!
- TIP: Je kan de bloemkool en aardappelen ook stomen in de microgolfoven. Leg in een microgolfovenbestendige kom met deksel. De bloemkool heeft 6 min. nodig op vol vermogen, de krieltjes 3 min.
