'Korean' flatbreads met spek, Chinese kool en kimchi mayo
25 MIN
2 personen
Foodbagchef Caroline: "Een echt authentiek Koreaans gerecht zou ik deze niet durven noemen. Ik ga voor krokante flatbread met een pittige saus, crispy Chinese kool, spek en cheddar, afgewerkt met kimchi mayo, yum!"
Ingrediënten
- 1 Chinese kool
- 100 gr. traag gegaard spek (varken)
- rode chilipeper, naar smaak
- 1 teentje knoflook
- 200 gr. tomatenpulp
- 2 stuks naanbrood
- 50 gr. geraspte cheddar
- zout
- zwarte peper
- 1 stengel lente-ui
- 40 ml kimchi mayonaise
- melk
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Je hebt ongeveer 2/3 van de Chinese kool nodig. Maak de bladeren los en scheur in hapklare stukjes. Meng met een scheutje olie, zout en zwarte peper. Snijd het spek in blokjes. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en hak de peper fijn. Pers de knoflook. Meng de aangegeven hoeveelheid tomatenpulp met de knoflook en chilipeper (gebruik minder als je niet van pittig houdt).
- Schik het naanbrood op de bakplaat en bestrijk met de tomatenpulp. Schik hierop de Chinese kool (zie tip), spek en cheddar. Schuif 15 min. in de oven.
- Snijd de lente-ui in ringen. Leng de kimchi mayonaise eventueel aan met een scheutje water, zo kan je 'm makkelijk 'drizzlen'.
- Werk het flatbread af met lente-ui en kimchi mayonaise. Smakelijk!
- TIP: Teveel Chinese kool om op je naan te leggen? Schik dan naast de naan op het bakpapier en bestrooi met wat kruiden (bijv. kipkruiden). Bak mee in de oven voor krokante koolchips als voorof bijgerechtje!
