Konijn met pruimen

120 MIN
4 personen
Konijn met pruimen

Ingrediënten

  • 4 konijnenbouten
  • 2 wortelen, in schijfjes
  • 3 uien, fijngesnipperd
  • 20 gedroogde pruimen, zonder pit
  • 200 ml donker abdijbier
  • 1 blokje gevogeltebouillon
  • 1 el sojaboter
  • 2 takjes tijm
  • 4 kruidnagels
  • 2 laurierblaadjes
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Kruid de konijnenbouten met peper en zout. Bak aan in de sojaboter. Leg er de uien en wortelen bij en laat meestoven.
  2. Schenk er het bier over en vul aan met water tot het vlees onderstaat. Breng op smaak met laurier, tijm en kruidnagel. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat 1,5 uur sudderen.
  3. Haal de konijnenbouten en laurierblaadjes uit de pot. Mix de saus. Bind eventueel met een klein beetje maïzena, indien nodig.
  4. Voeg het vlees opnieuw toe en leg er de pruimen bij. Laat nog 15 minuten verder warmen op een laag vuur. Kruid met peper en zout.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 688.45 kcal
Koolhydraten 47.39 g
waarvan suikers 33.98 g
Vet 26.22 g
waarvan verzadigd 8.17 g
Proteïnen 56.91 g
Vezels 10.27 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin