Knolselderpizza's met ham en champignons

30 MIN
2 personen
Knolselderpizza's met ham en champignons

We hebben weer een erg leuk koolhydraatarm alternatief gevonden op een klassieke pizza: knolselderpizza's! Je roostert eerst plakken knolselder in de oven, ondertussen maak je de rest van de ingrediënten klaar. Dan maak je de pizza'tjes, zet ze nog even in de oven en klaar... Smullen maar!

Ingrediënten

  • 1 knolselder
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 500 ml tomatenpassata
  • 1 kl Provençaalse kruiden
  • 250 g champignons
  • 1 bol mozzarella
  • 100 g hamblokjes
  • 50 g rucola
  • 2 el olijfolie
  • 1 el olijfolie extra vierge
  • 1 kl balsamico
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de knolselder en snij in plakken van 0,5 centimeter dik. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg de plakken erop. Besprenkel met de helft van de olijfolie, kruid met peper en zout. Zet 10 minuten in de voorverwarmde oven.
  2. Snij de sjalot fijn en pers de knoflook. Verhit de rest van de olijfolie in een grote antikleefpan en stoof de sjalot en de knoflook aan gedurende 2 minuten. Voeg de passata en de helft van de Provençaalse kruiden toe en laat 5 minuten pruttelen op een zacht vuur. Kruid met peper en zout.
  3. Borstel ondertussen de champignons schoon en snij ze in plakjes. Snij de mozzarella in blokjes.
  4. Haal de knolselderplakken uit de oven. Bestrijk ze met de tomatensaus en verdeel er de hamblokjes, plakjes champignon en blokjes mozzarella over. Bestrooi met de rest van de Provençaalse kruiden. Zet 12 minuten in de voorverwarmde oven.
  5. Meng de extra vierge olijfolie, balsamico, peper en zout. Dit is de dressing.
  6. Serveer de knolselderpizza's met de rucola met de dressing over gedruppeld.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 639.33 kcal
Koolhydraten 32.24 g
waarvan suikers 5.09 g
Vet 39.25 g
waarvan verzadigd 12.62 g
Proteïnen 34.44 g
Vezels 6.34 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin