Kippenhaasjes met puree en spitskool in mosterd-roomsaus
25 MIN
2 personen
Foodbagchef Claire: "Scherp, zacht, smeuïg en hartig tegelijk. Geïnspireerd op grootmoeders keuken waar mijn lief zot van is. Zo'n zalig nostalgisch bordje kan smaken hé."
Ingrediënten
- 500 gr. bloemige aardappelen
- ½ spitskool
- 1 teentje knoflook
- 300 gr. kippenhaasjes
- 2 kl kipkruiden
- 2 kl mosterd
- 150 ml room (20% vg)
- olijfolie
- scheutje melk
- snuifje nootmuskaat
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Snijd de aardappelen in stukken van zo’n 3 cm (schillen hoeft niet). Zet net onder water met een flinke snuif zout en kook in 15-20 min. gaar.
- Snipper de spitskool fijn. Pers de knoflook. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak samen in 6-8 min. gaar op middelhoog vuur. Kruid met zout en zwarte peper.
- Verhit intussen een scheutje olijfolie in een tweede pan en bak de kippenhaasjes goudbruin en gaar op hoog vuur. Kruid met de kipkruiden en zwarte peper (let op met extra zout, de kipkruiden zijn al vrij zout).
- Voeg de mosterd toe aan de spitskool en blus met de room (zie tip). Laat enkele minuten sudderen. Proef en breng verder op smaak met zout, zwarte peper of mosterd.
- Giet de aardappelen af en stamp, samen met de melk (of room), tot een smeuïge puree. Kruid met nootmuskaat, zout en zwarte peper.
- Serveer de kippenhaasjes met puree en romige spitskool. Smakelijk!
- TIP: Wil je de maaltijd graag wat lichter houden? Skip de room dan en ga voor gewoon heerlijk gebakken spitskool.
